Χρόνος ετοιμασίας15’
Χρόνος μαγειρέματος10’
ΕυκολίαΕύκολη
Για τα χτένια:
700 γρ. μεγάλα χτένια (περίπου 18 χτένια)
30 γρ. ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
80 γρ. αλατισμένο βούτυρο
Ξύσμα και χυμός από 1 λεμόνι
½ κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
1 πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
Για τη σάλτσα:
70 γρ. ελαιόλαδο
15 γρ. φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος
12-15 φρέσκα φύλλα ρίγανης
7-8 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
70 γρ. πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κ.σ. ξίδι κόκκινο
120 γρ. φέτα, σπασμένη σε κομμάτια
Γαλλικό ψωμί για το σερβίρισμα
1.Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χτένια. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τα χτένια και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύσμα φλούδας λεμονιού, το σκόρδο και τις θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρεύουμε μέχρι το σκόρδο να είναι αρωματικό και τα χτένια να είναι αδιαφανή, για περίπου 5-6 λεπτά. Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
3. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τις ελιές και το ξίδι. Προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε απαλά.
4. Για το σερβίρισμα, περιχύνουμε τα χτένια με τη σάλτσα της φέτας. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με το φρέσκο ψωμί.
Καθημερινά 09:00 με 17:00
Κάνε εγγραφή και μάθε άμεσα νέα και προσφορές!
© Copyright 2024 -NAVA. Διατηρούνται όλα τα πνευματικά δικαιώματα.
