• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Στο μπλέντερ ρίχνουμε το kale, τον βασιλικό, την παρμεζάνα, το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, θυμάρι, ξύσμα φλούδας και χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο. Αν χρειαστεί, αραιώνουμε με λίγο από το νερό ψησίματος των ζυμαρικών.

2. Βράζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε.

3. Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε τα καρύδια. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει το βούτυρο και να ψηθούν τα καρύδια.

4. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα καρύδια. Προσθέτουμε το πέστο kale και ανακατεύουμε.

5. Μοιράζουμε τα μακαρόνια σε μπολ και σπάμε τη φρέσκια μοτσαρέλα πάνω στα πιάτα. Τελειώνουμε από επάνω με φρέσκα βότανα.