• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Ετοιμάζουμε πρώτα το ρύζι. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπερόριζα και τις πιπεριές για 1-2 λεπτά για να μαραθούν. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε μαζί για ακόμα 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι, πιπέρι, το κάρι, τον κουρκουμά και το garam masala. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1-2 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 20΄.

2. Εν τω μεταξύ, παράλληλα ετοιμάζουμε τα φασόλια. Σε ένα γουόκ ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και τηγανίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπερόριζα για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα φασόλια και μαγειρεύουμε μαζί για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας.

3. Σερβίρουμε σε μπολ, έχοντας το ρύζι ως βάση, βάζουμε επάνω τα φασόλια και διακοσμούμε με φύλλα δυόσμου και κόλιανδρο.