• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζεσταίνουμε ένα wok (γουόκ) σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά μας, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να χάσει το ωμό του χρώμα. Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, μαγειρεύοντας μέχρι να φτάσει ο κιμάς σε ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα.

2. Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι μας. Ρίχνουμε το καρότο, το κρεμμύδι και το σέλινο και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10΄. Προσθέτουμε το λευκό κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί.

3. Προσθέτουμε τα λαχανικά στον κιμά, ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο, το νερό με τον ζωμό, το φύλλο δάφνης και το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20’ για να τραβήξουν τα υλικά μας τις μυρωδιές.

4. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά μας σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Τα αφαιρούμε από το νερό με λαβίδες και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τον κιμά.