• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 °C.

2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε την καρύδα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη, τα αβγά, τη βανίλια, το matcha και τη φλούδα λεμονιού. Με ένα σύρμα ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν.

3. Χρησιμοποιώντας μία σπάτουλα, μεταφέρουμε το μείγμα στο έτοιμο ταψί. Μεταφέρουμε στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι που ένα μαχαίρι βυθισμένο στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρό. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει.

4. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το γλάσο. Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα φλούδας λεμονιού.

5. Τοποθετούμε το κέικ πάνω σε μια πιατέλα και αλείφουμε με το γλάσο χρησιμοποιώντας μια icing σπάτουλα. Κόβουμε σε φέτες και απολαμβάνουμε!