• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε δυνατή φωτιά.

2. Προσθέτουμε το κύμινο, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσει, προσέχοντας να μην καεί.

3. Προσθέτουμε τις θρυμματισμένες ντομάτες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το τζίντζερ, το κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το αλάτι και το chili σε σκόνη. Ανακατεύουμε.

4. Προσθέτουμε το νερό, τα φασόλια και το γάλα καρύδας. Αυξάνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Μόλις το κάρυ έρθει σε βράσιμο, προσθέτουμε μέσα το κόλιανδρο και τον χυμό λεμονιού.

5. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας το μείγμα μία ή δύο φορές.

6. Σερβίρουμε το κάρυ ζεστό με ρύζι μπασμάτι.