• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1.Πρώτα ετοιμάζουμε το ρύζι μας μαγειρεύοντάς το σε μια μικρή κατσαρόλα ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.

2.Παράλληλα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μία μέτρια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το κάρι, το τσίλι και τον κουρκουμά και ανακατεύουμε. Έπειτα, προσθέτουμε 1-2 κουταλιές νερού -αν χρειαστεί- και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ψάρι και τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Τα τελευταία 2 λεπτά μαγειρέματος προσθέτουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.

3. Σερβίρουμε το curry μας με το ρύζι τελειώνοντας με φύλλα κόλιανδρου.