• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

2. Για να φτιάξουμε το παντεσπάνι, χτυπάμε στο μίξερ τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ορθογώνιο ταψί και ψήνουμε στον φούρνο για περίπου 40 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και το αφαιρούμε από το ταψί.

3. Για να φτιάξουμε την κρέμα custard, σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το corn flour, τη βανίλια, το αβγό και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί το corn flour στο μείγμα. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε με το σύρμα. Όταν το μείγμα αρχίσει να ζεσταίνεται, συνεχίζουμε να ανακατεύουμε πάντα με το σύρμα. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, απομακρύνουμε απ’ τη φωτιά. Καλύπτουμε την επιφάνεια της κρέμας με λίγη ειδική μεμβράνη μέχρι να τη χρειαστούμε.

4. Για να φτιάξουμε το trifle, κόβουμε το παντεσπάνι με ένα καλό μαχαίρι ψωμιού σε φέτες. Αλείφουμε με μαρμελάδα την κάθε φέτα και φτιάχνουμε σάντουιτς με δύο φέτες με γέμιση μαρμελάδα. Κόβουμε το κάθε σάντουιτς στα 2. Βάζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος 1-2 κομμάτια παντεσπάνι. Με ένα κουτάλι ραντίζουμε κάθε κομμάτι με λίγο κονιάκ. Από πάνω ρίχνουμε λίγα φρούτα δάσους, λίγη ζάχαρη αν προτιμάμε να είναι πιο γλυκό το trifle μας, λίγα αμύγδαλα και τέλος την custard. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία ακόμη μία με δυο φορές.

5. Τελειώνουμε το trifle με μια στρώση κρέμας. Διακοσμούμε την επιφάνεια της κρέμας με τις κομμένες φράουλες και τα ψιλοκομμένα φιστίκια Αιγίνης. Το διατηρούμε στο ψυγείο για να παγώσει μέχρι να σερβίρουμε.